中华美食荟：品味美食，畅享生活

中华美食荟（Galaxy Chinese Cuisines）是由商务部会同人力资源社会保障部、文化和旅游部、卫生健康委、市场监管总局等多部门共同承办的一项意义非凡的活动，其主题为 “品鉴中华美食，乐享美好生活” 。

自 2021 年起，商务部持续发力，积极组织开展 “中华美食荟” 系列餐饮促消费活动，在提振和扩大餐饮消费方面发挥了不可忽视的积极作用。其按照 “政府引导、市场运作，以点带面、突出特色，群众参与、惠民利企，节约绿色、安全健康” 的原则，精心搭建起常态化餐饮促消费平台，大力推广地方特色餐饮活动，不断创新餐饮消费新模式，积极倡导节约、绿色、健康、安全、文明消费新理念。

一、发展历程回顾

2021 年 4 月 29 日，2021 年 “中华美食荟” 的启动仪式在扬州盛大举行。这次活动以别出心裁的 “中华美食荟 + 地方特色活动” 以及地方特色菜品评选等系列活动方式展开，重点推出了 “沙县小吃” 华夏行、广州国际美食节、成都美食旅游节、湘菜美食文化节、陕菜国际美食文化节、云南民族饮食文化节等多达 31 项地方特色餐饮活动，为各地美食文化的交流与展示拉开了精彩序幕。

2022 年 7 月，2022 年 “中华美食荟” 暨粤港澳美食嘉年华启动仪式在广东顺利举行，此次活动按照 “1 + 1 + N” 模式举行，即一场启动仪式、一场制止餐饮浪费暨预制菜发展论坛、N 场餐饮主题系列活动，丰富多样的形式吸引了众多目光。

2023 年 3 月，2023 年 “中华美食荟” 系列餐饮促消费活动在四川成都正式启动，其中包含了 70 场餐饮促消费活动，为当地及全国的餐饮市场注入了强大活力。同年 4 月 28 日，2023 年度 “中华美食荟・好味云南暨第五届双品购物节活动” 在昆明启动，巧妙结合云南 “春尝花、夏食菌、秋品果、冬吃菜” 的应季生态食材特点，以餐饮企业为主体，整合商圈、步行街、金融机构、电商平台等资源，通过举办 “鲜花宴暨山茅野菜美食节”“云南野生食用菌美食节”“金秋丰收美食节” 和 “冬令进补养生美食节” 等 “四季” 主题鲜明的促消费美食节活动，成功营造出浓厚的餐饮消费氛围，有力地推广了云南特色餐饮，推动餐饮消费的恢复与增长。

2024 年 4 月 12 日，在济南市启动的 2024 年 “中华美食荟” 活动，更是贯穿全年，以 “乐享中华美食，共创美好生活” 为主题，按照相关原则，充分发挥地方、协会、平台合力，举办了 90 余场特色餐饮促消费活动，不断创新消费场景，弘扬餐饮文化。同年 11 月 29 日，由中国烹饪协会与泉州文化旅游发展集团有限公司联合主办的 2024 年 “中华美食荟”・首届中国（泉州）丝路小吃节在福建省泉州市中山路盛大开幕。丝路小吃节分为四大美食展区，展示海丝沿线的文旅地标美食、老字号、非遗小吃及文创、连锁餐饮企业、名菜名点、泉州美食走进联合国专区等内容，共有来自全国的 120 多家餐饮品牌参加，让泉州市民与游客一站式品尝到天南海北的各路美食。

2025 年 3 月 17 日，湖北武汉正式启动 2025 年 “中华美食荟”，此次活动以 “乐享中华美食，共创美好生活” 为主题，通过 “1 + 3 + 5 + N” 模式（1 场启动仪式、3 大主题市集、5 大消费领域、N 场惠民活动），全方位满足多样化消费需求，助力打造中部消费新高地。同期还配套举办中华美食市集，活动贯穿全年，将举办 120 余场特色餐饮促消费活动。此外，2025 年 “中华美食荟” 活动特别设置 “中华美食文化季”，推出 22 项专题活动，坚持 “请进来”“走出去” 相结合，支持有关行业协会和有条件的地方在境内外举办中华美食品鉴、技艺展示、品牌推介、投资洽谈等交流推广活动，深化餐饮业国际合作，带动餐饮企业 “走出去”，传播中华传统美食文化 。

二、活动特色与亮点

汇聚各地特色美食：在每一届的中华美食荟活动中，都宛如一场美食的奥林匹克盛会，来自全国各地的特色美食纷纷汇聚一堂。无论是兰州牛肉拉面那爽滑劲道的面条、浓郁醇厚的汤底，搭配翠绿的香菜与蒜苗、鲜嫩的牛肉片，令人垂涎欲滴；还是扬州冶春的特色茶点，精致美味，承载着扬州的饮食文化；亦或是四川成都赖汤圆，软糯香甜，口味多样，每一种美食都代表着当地独特的风味与文化，让人们能够在一个地方尝遍大江南北的美食佳肴 。

展示精湛厨艺：活动现场，厨师们成为了舞台上的明星。他们熟练地抓起面团，双手舞动间，面团便在空中飞速拉伸，不一会儿，粗细均匀、韧性十足的面条就神奇地成形了，引得围观群众惊叹声不断。还有制作传统小吃的师傅们，凭借着精湛的手艺，将普通的食材变成一道道令人称奇的美味，让人们在品尝美食的同时，也能领略到中华美食制作技艺的魅力 。

创新消费场景：中华美食荟不断探索创新消费场景，从传统的美食市集，到结合现代科技的线上线下互动体验。例如，通过数字化手段，消费者可以在现场通过电子屏幕了解美食的历史文化、制作过程，甚至可以在线下单购买特色美食带回家。还有一些活动设置了美食制作体验区，让消费者亲自参与到美食制作中，增加了活动的趣味性与互动性 。

弘扬餐饮文化：活动不仅仅是美食的展示，更是餐饮文化的传承与弘扬。通过举办美食文化讲座、烹饪技艺大赛、地方美食文化展示等活动，深入挖掘每一道美食背后的历史渊源、文化故事。比如在介绍云南美食时，会详细讲解当地少数民族的饮食习俗与美食的关系，让人们在享受美食的同时，更深入地了解中华餐饮文化的博大精深 。

三、活动的意义与影响

促进餐饮消费：中华美食荟系列活动对餐饮消费的促进作用十分显著。通过举办各类美食节、促销活动等，吸引了大量消费者参与，直接带动了餐饮市场的消费增长。据相关数据统计，在活动举办期间，各地餐饮企业的营业额都有明显提升，许多特色美食店更是顾客盈门，排队等候成为常态，为餐饮行业的发展注入了强劲动力 。

推动餐饮行业发展：活动为餐饮企业提供了展示与交流的平台，促进了餐饮企业之间的相互学习与创新。一些小型餐饮企业通过参加活动，获得了更多的曝光机会，吸引了投资与合作，得以不断发展壮大。同时，活动也推动了餐饮行业在菜品创新、服务提升、经营模式创新等方面不断进步，促进了整个餐饮行业的高质量发展 。

传承与发展中华餐饮文化：将各地的特色美食、烹饪技艺、饮食习俗等进行集中展示与传播，让更多的人了解和认识中华餐饮文化的丰富内涵。一些濒临失传的传统美食制作技艺，在活动的推动下得到了关注与传承，年轻一代也通过参与活动，对中华餐饮文化产生了浓厚兴趣，为中华餐饮文化的传承与发展注入了新的活力 。

提升城市影响力：举办中华美食荟活动的城市，往往能够吸引大量游客与消费者，提升城市的知名度与影响力。例如扬州、成都、济南等城市，通过举办活动，不仅让当地美食走向全国，也让城市的文化、旅游等产业得到了进一步发展，成为城市的一张亮丽名片 。

中华美食荟已经成为我国餐饮行业的一项重要活动，它不仅为人们带来了美食的享受，更在促进餐饮消费、推动行业发展、传承文化等方面发挥着重要作用，让中华美食文化在新时代焕发出新的光彩 。