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在巴黎的米其林餐厅里，银质刀叉切开牛排的声响，与北京胡同菜馆中筷子夹取饺子的灵巧动作，构成了人类饮食文化最直观的分野。这两种看似简单的餐具，实则是不同文化系统在器物层面的具象表达。人类学家玛丽・道格拉斯曾提出 “器物即文化编码” 的观点，当我们将刀叉与筷子置于人类学的显微镜下观察，便能窥见饮食工具背后隐藏的文明基因。