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在万千动物之中，人类拥有一项独有的能力：我们是唯一能够大规模烹饪食物的物种。其他动物也会偶然吃到被野火烤熟的猎物，却没有掌握主动生火、加工食物的稳定技术，更没有把熟食作为日常饮食的基础。而烹饪不只是让食物变得更香更好吃，它深刻改变了人类的消化模式，省下的能量，成为大脑持续演化、不断扩容的重要动力。