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当墨西哥农民用传统石磨研磨玉米时，他们手掌的力度与千年玛雅壁画中的研磨姿态惊人重合；当中国北方主妇揉制饺子时，面团在掌心翻转的弧度，与宋代《岁时广记》记载的 “角子” 捏法一脉相承。饮食，这场人类最日常的行为，实则是文化基因最鲜活的载体。饮食人类学正是解码这些味觉符号的钥匙，让我们看见 “吃什么” 背后深藏的族群记忆与生存智慧。