为什么发酵粉能让馒头蓬松?—— 碳酸盐与酸的 “产气魔法” 大众科普网 2025-05-31 撕开一袋发酵粉,浅白色粉末看似平平无奇,却能让面团在蒸笼里 “膨胀变身”,变成蓬松柔软的馒头。这神奇变化的背后,藏着碳酸盐与酸的化学反应 “魔法”,让我们一同走进微观世界,探寻其中的奥秘。