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每当我们将苹果切开，不可避免地会注意到切面很快开始变色，从鲜亮的白色或淡黄色转变成褐色。这个现象究竟是如何发生的？为什么苹果会在与空气接触后发生这样的变化？本文将揭示这一谜团，并介绍如何防止苹果切面的变色。