为什么泡菜不会腐烂？
在人类饮食文化的长河中，泡菜始终占据着独特的一席之地。无论是韩国餐桌上色彩缤纷的辣白菜，还是四川人家坛中酸香四溢的泡菜，都散发着令人垂涎的独特风味。然而，令人惊奇的是，这些浸泡在盐水或调料中的蔬菜，在密封环境下能保存数月甚至数年而不腐烂。这一神奇现象的背后，究竟隐藏着怎样的生物技术奥秘？
在人类饮食文化的长河中，泡菜始终占据着独特的一席之地。无论是韩国餐桌上色彩缤纷的辣白菜，还是四川人家坛中酸香四溢的泡菜，都散发着令人垂涎的独特风味。然而，令人惊奇的是，这些浸泡在盐水或调料中的蔬菜，在密封环境下能保存数月甚至数年而不腐烂。这一神奇现象的背后，究竟隐藏着怎样的生物技术奥秘？