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清晨的厨房中，常有这样令人哭笑不得的场景：把盒装牛奶倒入瓷杯放进微波炉，按下启动键没多久，杯中的牛奶就会像失控的小喷泉般剧烈喷溅，不仅弄脏炉腔，还会让原本温热的牛奶损失大半；而同样是加热主食，把凉馒头放进微波炉，哪怕加热时间更长，馒头也只会慢慢变软变热，从未出现过 “喷溅事故”。这看似日常的差异，背后藏着微波炉加热的物理奥秘，以及不同食物自身的 “性格” 差异。

微波炉是一种广泛应用于家庭和办公场所的厨房电器，它能够快速、方便地加热食物。但你有没有想过微波炉是如何加热食物的呢？微波炉的核心部件是磁控管，这是一种能够产生微波的电子器件。微波是一种电磁波，波长介于1毫米到1米之间。在微波炉中，通常使用波长为12.24厘米（频率为2.45千兆赫兹）的微波。这些微波具有足够的能量，可以与食物中的水分子发生相互作用，从而产生热量。