酸奶里的 “细菌工人”
当你品尝着美味的酸奶，感受那丝滑的口感和酸甜的滋味时，可曾想过，在这小小的一杯酸奶中，有一群忙碌的 “细菌工人” 在默默工作？它们运用神奇的生物技术，将普通的牛奶转化为令人喜爱的酸奶。今天，就让我们一同走进酸奶的微观世界，看看这些 “细菌工人” 是如何施展魔法的。
为什么酸奶酸酸的？
你喝的酸奶为什么会酸？其实，酸奶的酸味来自于乳酸菌在发酵过程中将牛奶中的乳糖转化为乳酸。乳酸是一种有机酸，它在口腔中刺激味蕾，带来酸酸的口感。除了酸味，乳酸还有助于调节肠道菌群，促进消化和增强免疫力。酸奶的酸味因发酵时间、乳酸菌种类以及是否添加其他成分而有所不同。