大众科普网

你喝的酸奶为什么会酸？其实，酸奶的酸味来自于乳酸菌在发酵过程中将牛奶中的乳糖转化为乳酸。乳酸是一种有机酸，它在口腔中刺激味蕾，带来酸酸的口感。除了酸味，乳酸还有助于调节肠道菌群，促进消化和增强免疫力。酸奶的酸味因发酵时间、乳酸菌种类以及是否添加其他成分而有所不同。